Холодильная камера шоковой заморозки для полуфабрикатов

Технология шоковой заморозки позволяет сохранить потребительские качества полуфабрикатов в полном объёме.

Высокая скорость охлаждения предотвращает просачивание жидкости из мяса и потемнение теста, исключая слипание продуктов. Все ценные вещества, содержащиеся в фарше, овощах и крупах, остаются в сохранности. Микрокристаллизация влаги защищает ткани от разрушения и сводит потери веса к минимуму — всего 1% против обычных 8–10%. Технология не требует применения консервантов и значительно увеличивает срок хранения готовой продукции.